Tour aux vignobles et vallée de l'enchantement / Agriculture de la région de Coquimbo / Vignobles et réservoire La Paloma / Vicuña et vallée de l'ElquiOvalle et vallée du Limari / Page du début

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VIN ET PISCO DANS LA RÉGION DE COQUIMBO

 

 

 

 

 

 

 

 

La production de vins au Chili commença au temps de la Colonie. En 1549 le conquerrant Francisco de Aguirre, Fondeur de la ville de La Serena, planta le premier raisin vinicole dans les vallées semi-arides de la région de Coquimbo en faisant une grande contribution à l'histoire de la production vitivinicole. La première grappe fut vendangée deux ans plus tard, un pionnier de la culture des vignobles au Chili, la parfaite acclimatation du sarment importé d'Espagne produisit d'important résultats. Le climat Méditerranéen de la vallée du Limari est excellent pour la croissance et la production de raisins dû aux longues périodes de soleil et les températures élevées.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les rares pluies, 96 mm par an, sont compensées par un système intégré d'irrigation de trois barrages et de canaux connectés entres eux, La Paloma, Recoleta et Cogoti. Les excellentes conditions climatiques, les sols fertiles et une bonne irrigation permettent d'excellents raisins vinicoles produisant des vins parfaits tous les ans. Les plus importantes variétés de raisins pour la production des vins sont Chardonnais, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot.

 

 

 

 

 

 

 

La Vigne Fransisco de Aguirre est la seule de la région qui commercialise et produit de grandes quantités pour l'exportation. Avec une réservation préliminaire cette vigne peut être visitée pendant la semaine pour voir la production suivie d'une dégustation dans une cave souterraine. Le Pisco est fait de vin avec une variété de raisins sélectionnés et distillé en une espèce de brandy de couleur claire. Le Pisco obtient sa saveur et arôme unique par un long processus qui commence par la culture de raisins des vallées transversales irrigués par un système goutte- à- goutte et les conditions d'humidité naturelle ambiante, contrastant avec les hautes températures et les longues périodes de soleil dont ils a besoin pour que son contenu de sucre soit adéquat, et c'est bien là l'essentiel de l'élaboration du pisco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les variétés de raisins utilisés pour le Pisco sont le Moscatel Rose, l'Alejandria Moscatel et le Moscatel australien. Le processus inclut la fermentation, distillation et une période de repos dans de fines cuves de bois qui lentement donneront cette essence spéciale à la liqueur.
Visiter des fabriques de Pisco vous intériorisera dans le processus et la dégustation du Pisco. Cela peut se faire dans les fabriques situées à La Serena, Vicuña et Pisco Elqui. Le Pisco est une des boissons nationale et a été décrite comme "un million d'année dans une seule goutte".

 

 

 

 

 Pour plus d’information:  info@ingservtur.cl

  Réservations:   reservas@ingservtur.cl

 

 

 

 

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