En estos valles, además, se utiliza el sistema de “Riego por Goteo” en cultivos de una gran variedad. Debido a las ideales condiciones para los cultivos y el suelo rico en minerales naturales, el Estado ha hecho grandes avances en la investigación y el desarrollo de la agricultura en las zonas semi-áridas. Últimamente se han realizado experimentos con el cactus de la tuna para la obtención de la Cochinilla, un colorante natural producido por un insecto parásito del cactus. Se ha desarrollado la producción sustentable del pepino dulce, nuevas frutas y cultivos orgánicos, especialmente de  tomates.